Eine Initiative niedersächsischer Kreislandvolkverbände

Eine Initiative niedersächsischer Kreislandvolkverbände

Rezepte für Rosenkohl

Vorspeise: Rosenkohl mit Thymian und Honig

Zutaten (4 Personen):

500 g Rosenkohl

200 ml Gemüsebrühe

1 EL getrockneter Thymian

Etwas Muskat

2 große Bio-Orangen

1 EL Mandelblättchen

1 EL Blütenhonig

1 EL Rapsöl

Rote Pfefferbeeren

Salz

Zubereitung(ca. 45 Minuten):

1. Rosenkohl vorbereiten und kochen: Rosenkohlröschen putzen und in Gemüsebrühe mit reichlich Thymian etwa 15 Minuten garen. Mit Muskat würzen. Gegarte Röschen halbieren und abtropfen lassen.

2. Orange vorbereiten: Orangenschale hauchdünn abreiben. Die Früchte auspressen.

3. Mandelblättchen vorbereiten: Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und aus der Pfanne nehmen.

4. Rosenkohl einkochen: Honig und Öl in der Pfanne erhitzen. Rosenkohlhälften mit der Schnittfläche nach unten in der Pfanne kurz anbraten und mit Orangensaft ablöschen. Bei geringer Hitze einkochen lassen.

5. Rosenkohl würzen: Rote Pfefferbeeren mit einem Messerrücken zerdrücken. Rosenkohl mit Pfeffer, Orangenschale, Salz, Muskat würzen.

6. Fertigstellen: Mit Mandelblättchen servieren.

Hauptgericht: Rosenkohl im Mandelknoblauch-Mantel auf Zitronen-Couscous

Zutaten(4 Personen):

250 g Vollkorn-Couscous

250 ml Gemüsebrühe

2 Bio-Zitronen

500 g Rosenkohl

3 Knoblauchzehen

2 EL Rapsöl

50 g geriebene Mandeln

Salz, Pfeffer

½ Bund glatte Petersilie

4 EL Naturjoghurt (1,5 % Fett)

Zubereitung(ca. 35 Minuten):

1. Couscous vorbereiten: Mit heißer Brühe übergießen, ca. 10 Minuten ziehen lassen.

2. Zitronen vorbereiten: Zitronen heiß waschen, Schale abreiben, auspressen. Abrieb und Hälfte des Safts unter den Couscous rühren.

3. Mandel-Knoblauch-Mantel zubereiten: Rosenkohl halbieren, Knoblauch in Öl anschwitzen. Rosenkohl dazugeben, mit Zitronensaft, Mandeln, Salz und Pfeffer schmoren.

4. Fertigstellen: Petersilie schneide

Dessert: Rosenkohl-Tarte

Zutaten:

175 g Mehl Type 1050

125 g Magerquark

100 g Joghurt-Butter

Salz

500 g Rosenkohl

120 g Sauerrahm (10 % Fett)

3 Eier

40 g Edelpilzkäse (50 % Fett, z. B. Roquefort)

1/2 TL Chiliflocken oder zerstoßene rosa Pfefferbeeren

1 EL Mandelblättchen

Zubereitung:


1. Teig vorbereiten:
 Mehl, Quark, Butter und Salz verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Rosenkohl kochen: Putzen, waschen, Röschen halbieren. In leicht gesalzenem Wasser 7 Minuten bissfest garen, abtropfen lassen.

3. Füllung vorbereiten: Rahm und Eier verquirlen. Käse zerbröckeln, unterheben. Mit Salz, Chiliflocken oder Pfeffer würzen.

4. Teig backen: Ausgerollten Teig in Tarteform geben, einen kleinen Rand hochziehen. Mit Backpapier abdecken, Mandelblättchen darauf verteilen, 20 Minuten blindbacken.

5. Fertigstellen: Mandelblättchen und Papier entfernen. Rosenkohl auf dem Teig verteilen. Eier-Rahm darüber gießen. 30 Minuten fertig backen, 15 Minuten vor Ende mit Mandelblättchen bestreuen.

6. Servieren: Tarte in Stücke schneiden und ofenfrisch genießen!

Guten Appetit!

Vorspeise: Rosenkohl mit Thymian und Honig

Zutaten (4 Personen):

500 g Rosenkohl, geputzt

200 ml Gemüsebrühe

1 EL getrockneter Thymian

Etwas Muskat

große Bio-Orangen, ausgepresst (Schale abgerieben)

1 EL Mandelblättchen, geröstet

1 EL Blütenhonig

1 EL Rapsöl

Rote Pfefferbeeren, zerdrückt

Salz

Zubereitung (ca. 45 Minuten):

1. Rosenkohl in Gemüsebrühe mit Thymian 15 Minuten garen. Röschen halbieren und abtropfen lassen.

2. Orange auspressen und abreiben.

3. Mandelblättchen in Pfanne ohne Fett kurz rösten.

4. Rosenkohl in Honig und Öl mit der Schnittfläche nach unten in der Pfanne anbraten, mit Orangensaft ablöschen, köcheln lassen.

5. Rosenkohl mit Pfeffer, Orangenschale, Salz, Muskat würzen.

6. Mit Mandelblättchen servieren.

Hauptgericht: Rosenkohl im Mandelknoblauch-Mantel auf Zitronen-Couscous

Zutaten (4 Personen):

250 g Vollkorn-Couscous

250 ml Gemüsebrühe

Bio-Zitronen, gewaschen, ausgepresst (Schale abgerieben)

500 g Rosenkohl, halbiert

3 Knoblauchzehen

2 EL Rapsöl

50 g geriebene Mandeln

Salz, Pfeffer

½ Bund glatte Petersilie, geschnitten

4 EL Naturjoghurt (1,5 % Fett)

Zubereitung (ca. 35 Minuten):

1. Couscous mit heißer Brühe übergießen, 10 Minuten ziehen lassen.

2. Zitronen-Abrieb und Hälfte des Safts unter Couscous rühren.

3. Knoblauch in Öl anschwitzen, Rosenkohl dazu, mit Zitronensaft, Mandeln, Salz und Pfeffer schmoren.

Dessert: Rosenkohl-Tarte

Zutaten:

175 g Mehl Type 1050

125 g Magerquark

100 g Joghurt-Butter

Salz

500 g Rosenkohl, gewaschen, geputzt, halbiert

120 g Sauerrahm (10 % Fett)

3 Eier

40 g Edelpilzkäse (50 % Fett, z. B. Roquefort), zerbröckelt

1/2 TL Chiliflocken oder zerstoßene rosa Pfefferbeeren

1 EL Mandelblättchen

Zubereitung:


1. Mehl, Quark, Butter und Salz verkneten. 30 Minuten kalt ruhen lassen. Ofen vorheizen (180 Grad).

2. Rosenkohl in gesalzenem Wasser 7 Minuten garen, abtropfen lassen.

3. Rahm und Eier verquirlen. Käse unterheben. Mit Salz, Chiliflocken oder Pfeffer würzen.

4. Teig in Form geben, Rand hochziehen. Mit Backpapier abdecken, Mandelblättchen darauf verteilen, 20 Minuten blindbacken.

5. Rosenkohl auf Teig verteilen. Eier-Rahm darüber gießen. 30 Minuten backen, 15 Minuten vor Ende mit Mandeln bestreuen.

Guten Appetit!

Ja, ich habe bereits im letzten Jahr teilgenommen.

Ja, meine Daten haben sich nicht verändert.

ROADSHOW

Hier findet Ihr demnächst unsere Roadshowtermine für das Jahr 2023. 

Eure Landwirte – Echt grün besucht ganz Niedersachsen und disktutiert Themen rund um die moderne Landwirtschaft auf insgesamt 32 Terminen.

BIENENFREUNDLICHER LANDWIRT

Eine Aktion der niedersächsischen Kreislandvolkverbände für mehr Arten- und Insektenschutz

Die Aktion „Bienenfreundlicher Landwirt“ wird seit 2019 jährlich durchgeführt und immer mehr Höfe beteiligen sich daran. Alle Maßnahmen der Aktion „Bienenfreundlicher Landwirt“ werden kontinuierlich durch das LAVES Institut für Bienenkunde in Celle begleitet, evaluiert und weiterentwickelt. Um an der Aktion teilnehmen zu können, muss der Landwirt aus einem vorgegebenen Maßnahmenkatalog eine Mindest­anzahl an Punkten aus mehreren Kategorien erreichen. Maßnahmen zum Insektenschutz können somit sowohl auf der Hofstelle, auf Ackerflächen, auf Grünland oder durch die Kooperation mit Imkern und Umweltschützern umgesetzt werden.

Die Aktion „Bienenfreundlicher Landwirt“ dient dazu, Landwirte und Verbraucher für das Thema Arten- und Insektenschutz zu sensibilisieren und den Dialog zu fördern.

WAS IST DER BIENENFREUNDLICHE LANDWIRT?

Dieses Schild kennzeichnet die
Maßnahmen unserer Landwirte
zum Arten- und Insektenschutz

Ob auf dem Feld oder zu Hause im Garten:

Wie Du mit wenig Aufwand den Insekten helfen kannst

Ob Unkrautecken, Sandhaufen, rottendes Altholz oder ein schöner Staudengarten: Die Maßnahmen der Aktion Bienenfreundlicher Landwirt sind vielfältig! Nicht nur auf den landwirtschaftlichen Höfen und Flächen nutzen diese Bausteine den Insekten, sondern auch zu Hause im eigenen Garten.

Nachfolgend möchten wir Dir ein paar Tipps an die Hand geben, wie auch Du zu Hause etwas für die Insekten tun kannst.

Unkrautecken
Eine Rasenfläche kann auch gepflegt sein, wenn man Unkräuter durchkommen lässt. Gundermann, Gänseblümchen, Klee und Löwenzahn sind nur einige Beispiele, an denen sich Insekten erfreuen. Je seltener Du den Rasen mähst, desto mehr haben die Insekten davon und umso besser breiten sich die Wildkräuter in deinem Rasen aus.
Staudengarten
Stauden sind nicht nur für uns Menschen schön anzusehen, sondern bereiten auch den Wildbienen große Freude. Neben Astern, Borretsch oder dem Sonnenhut gibt es viele weitere Stauden­arten, die großen Nutzen für die Insektenwelt bieten.
Totholz
Rottendes Totholz erscheint auf den ersten Blick unästhetisch für einen Garten, doch bietet dieses den Insekten Unterschlupf und Deckung. Du überlegst, einen Bereich in deinem Garten abzutrennen? Dann versuche dies doch mal mit einer Wand aus Ästen zu realisieren, anstatt einen Zaun zu bauen. Neben einem schönen Sicht- und Windschutz hast Du so auch etwas für die Insekten getan.
Steinhaufen
Während ein Schotterbeet für Insekten keinen Mehrwert bietet, ist eine Anhäufung von Steinen oder eine Trockenmauer in einem ansonsten grünen Garten ein willkommener Unterschlupf für viele Kleintiere. Bepflanzt mit Frühlingsfingerkraut oder Mauer­pfeffer wird der Steinhaufen zu einem bunten Blickfang.

Das Niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit – kurz: LAVES. Gesundheitsrisiken frühzeitig erkennen und wirksam bekämpfen, das ist unser Ziel. Zuverlässige Kontrollen, sichere Untersuchungen sowie unabhängige Informationen sind dabei die wichtigsten Instrumente. Das Bündeln aller Kompetenzen sorgt für Sicherheit und Transparenz „vom Feld auf den Tisch“.
Das Institut für Bienenkunde Celle des Niedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit ist ein Kompetenzzentrum für alle Belange der Bienenhaltung und der angrenzenden Bereiche, wie Umweltmonitoring, Pflanzenschutz und Landwirtschaft. Durch überregionale Tätigkeit in den Bereichen Fortbildung, Forschung und Entwicklung hat das Bieneninstitut internationale Anerkennung.

In Zusammenarbeit mit dem LAVES INSTITUT
FÜR BIENENKUNDE
IN CELLE

Steinhaufen
Während ein Schotterbeet für Insekten keinen Mehrwert bietet, ist eine Anhäufung von Steinen oder eine Trockenmauer in einem ansonsten grünen Garten ein willkommener Unterschlupf für viele Kleintiere. Bepflanzt mit Frühlingsfingerkraut oder Mauer­pfeffer wird der Steinhaufen zu einem bunten Blickfang.

Das Niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit – kurz: LAVES. Gesundheitsrisiken frühzeitig erkennen und wirksam bekämpfen, das ist unser Ziel. Zuverlässige Kontrollen, sichere Untersuchungen sowie unabhängige Informationen sind dabei die wichtigsten Instrumente. Das Bündeln aller Kompetenzen sorgt für Sicherheit und Transparenz „vom Feld auf den Tisch“.
Das Institut für Bienenkunde Celle des Niedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit ist ein Kompetenzzentrum für alle Belange der Bienenhaltung und der angrenzenden Bereiche, wie Umweltmonitoring, Pflanzenschutz und Landwirtschaft. Durch überregionale Tätigkeit in den Bereichen Fortbildung, Forschung und Entwicklung hat das Bieneninstitut internationale Anerkennung.

In Zusammenarbeit mit dem LAVES INSTITUT
FÜR BIENENKUNDE
IN CELLE

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Landleben hautnah​

BIENENFREUNDLICHER LANDWIRT

Die Aktion für alle Mitglieder der niedersächsischen Kreislandvölker

Der „Bienenfreundliche Landwirt“ ist eine Aktion der niedersächsischen Landwirtschaft für mehr Artenvielfalt und einen besseren Insektenschutz. , Ein Thema das aktueller denn je ist, denn 75% aller Wild- und Kulturpflanzen werden durch Insekten bestäubt -natürlich auch alle unsere Nutzpflanzen. In der Landwirtschaft sind Insekten zudem nützlichen Helfern, da sie auch dafür Sorge tragen, dass bestimmte Schädlinge sich nicht weiter auf den Feldern ausbreiten. So frisst ein Marienkäfer täglich bis zu 200 Blattläuse.
Um Gutes zu tun und auch darüber ins Gespräch zu kommen, hat Echt Grün ein ganzes Paket an Maßnahmen zur Unterstützung aktiver Landwirte geschnürt.

Insekten, wie die vielfältigen Wildbienen, spielen eine wichtige und große Rolle in der Bestäubung von Wild- und Kulturpflanzen: 75% unserer heimischen Kultur- und Wildpflanzen sind auf die Bestäubung durch Bienen und andere Insekten angewiesen! Für gute Ernten und die ökologische Artenvielfalt von Pflanzen ist es daher unerlässlich, den Insekten den Lebensraum einzuräumen, den sie verdienen. Hierfür gibt es – nicht nur für uns Landwirte – eine Vielzahl von Maßnahmen, um dies zu bewerkstelligen.

Daraus ergeben sich natürlich auch große Chancen für den Umweltschutz zum Beispiel im Bereich Insekten, und diese Chancen wollen wir nutzen. Wir schnacken nicht, wir packen an: mit dem LAVES Institut für Bienenkunde Celle haben wir Maßnahmen entwickelt, wie wir – über unsere tagtäglichen Anstrengungen hinaus – Insekten besonders schützen können.

Ziel ist es, auch andere zu animieren – denn das Institut hat uns erklärt, dass tatsächlich Jede und Jeder mitmachen kann: jede Fensterbank und jeder Vorgarten zählen!

Berufe in der Landwirtschaft

Ganz anders als du denkst!

Ausbildung

In der Landwirtschaft kannst Du 14 verschiedene Ausbildungsberufe lernen. Die Vielzahl verschiedener Ausbildungsberufe bietet für Menschen mit unterschiedlichen Interessen und Fähigkeiten eine breite Auswahl der Berufswahl.
 
Informationen:
 

Berufliches Gymnasium

Wenn Du dein Abitur noch machen möchtest hast Du auch die Möglichkeit hierfür einen landwirtschaftlichen Schwerpunkt zu wählen.
 

Informations-PDF

Agrarstudium

Wenn du Landwirtschaft studieren möchtest, gibt es verschiedene Möglichkeiten, je nachdem welche Schwerpunkte und Ziele du hast. Du kannst Landwirtschaft an einer Hochschule oder Universität studieren.
Überblick:
 
Tiefergehende Informationen

Agrar studieren

Bildungsserver – Agrar studieren

EURE LANDWIRTE - ECHT GRÜN

Wer wir sind und wofür wir uns einsetzen

Wer wir sind

Die Landvolkverbände sind als Berufsverband die Interessenvertretung der niedersächsischen Landwirtschaft gegenüber Politik, Behörden, Gesellschaft und der Wissenschaft. Seit 2015 bündeln inzwischen sechzehn Kreislandvolkverbände ihre Image- und Öffentlichkeitsarbeit im Rahmen der Kampagne „Echt grün – Eure Landwirte“. Gemeinsam sind wir das Sprachrohr des zweitgrößten Wirtschaftsfaktors Niedersachsens. Mit unserer Öffentlichkeitsarbeit sorgen wir sowohl in den sozialen Medien als auch live und vor Ort für eine positive Wahrnehmung unserer Arbeit. Wir informieren über unsere Sicht der Dinge und zeigen auf, wie man verantwortungsvoll, nachhaltig und zukunftsgewandt Landwirtschaft gestalten kann. Mit über 50 Millionen Kontakten, sowohl auf dem Land wie auch in den Städten kommen wir so in den Dialog mit den Menschen in ganz Niedersachsen. Informieren Sie sich, was wir gemeinsam tun können und wo Sie uns treffen können.Wir sind nicht nur echt grün, ab Ende April 2023 sind wir auch echt nah: Im Rahmen unserer Roadshow besuchen wir mehrfach alle Mitglieds-Landkreise von Echt Grün. Auf der einen Seite informieren wir interessierte Mitbürger über moderne Landwirtschaft und unsere Lösungsansätze für eine sichere Versorgung Niedersachsens sowie einen nachhaltigen, umweltschonenden Umgang mit den natürlichen Ressourcen unserer Umwelt. Auf der andere Seite informieren wir interessierte Landwirte über neue Möglichkeiten und Chancen durch Innovationen und alternative Methoden in der Landtechnik und diskutieren gemeinsam mit Experten, was wie machbar ist. Alle Termine finden Sie hier bei uns im Kalender. Einen ausführlichen Rückblick dann in unseren Beiträgen auf Social Media und hier auf der Website.

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